Ihr perfektes Weihnachtsdinner serviert von
Vorspeise
Eine cremige Kürbissuppe, verfeinert mit Kokosmilch, bildet eine geschmackvolle Vorspeise. Der Kürbis, frisch vom Hofladen Melchior in Raßnitz, sorgt für ein erdiges Aroma, das durch die Süße der Kokosmilch perfekt ergänzt wird. Diese Suppe steht für eine harmonische Verbindung aus regionalen Zutaten und exotischer Note.Zwischengang
Ein erfrischender Wildkräutersalat mit knackigen Nüssen und frischen Apfelspalten vom Hofladen Raßnitz bildet einen delikaten Zwischengang. Die Kombination aus dem herben Geschmack der Wildkräuter, der knusprigen Textur der Nüsse und der süßen Frische der Äpfel sorgt für ein vielschichtiges Geschmackserlebnis. Dieser Salat vereint saisonale und regionale Zutaten zu einem kulinarischen Highlight..Hauptgang
Der Hauptgang präsentiert eine Auswahl an köstlichen Gerichten, die für jeden Geschmack etwas bieten. Zur Wahl stehen zart zubereitete Gänsebrust und Gänsekeule sowie Fisch, frisch nach der Tagesempfehlung. Diese werden begleitet von einer aromatischen Orangen-Rosmarinsoße, die mit ihrem zitrusfrischen und würzigen Aroma die Fleisch- und Fischgerichte perfekt ergänzt.Als Beilagen dienen hausgemachte Kartoffelklöße und Serviettenknödel, beides traditionell zubereitet und aus Kartoffeln vom Hofladen Raßnitz. Dazu gibt es Rotkraut mit Apfel aus dem Hofladen Dölzig, das mit seiner süß-säuerlichen Note eine ideale Ergänzung bietet.
Für Vegetarier steht ein verführerisches Rote Beete-Risotto mit Kräutern bereit, frisch und aromatisch, direkt vom Hofladen Melchior in Raßnitz. Dieses Gericht kombiniert die erdige Süße der Roten Beete mit der cremigen Konsistenz des Risottos und den frischen Kräutern, was einen genussvollen und farbenfrohen vegetarischen Hauptgang darstellt.
Dessert
Das Dessert ist eine verführerische Mousse au Chocolat, garniert mit karamellisierten Äpfeln vom Hofladen Dölzig. Die samtige Schokoladenmousse vereint sich harmonisch mit der Süße und dem leicht herben Geschmack der karamellisierten Äpfel, was für ein exquisites Geschmackserlebnis sorgt. Dieses Dessert bildet einen perfekten Abschluss des Menüs und kombiniert klassische Eleganz mit einem Hauch von ländlicher Raffinesse.Teilen auf:
